定番の中華レシピ チンジャオロース
材料 2人前
- 牛もも肉（もしくは豚もも肉）
- 150g
- ピーマン
- 4個
- ゆでたけのこ
- 50g
- しょうが（チューブなら2cm）
- 1片
- にんにく（チューブなら2cm）
- 1片
【 下味用 】
- 塩
- ひとつまみ
- こしょう
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1
【 調味料 】
- オイスターソース
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1/2
作り方
- 1
- 肉は5mm幅に切り、保存袋などに入れ下味用の調味料をもみ込む。
ピーマンは縦半分に切って横細切りにする。たけのこは細切りにする。
- 2
- フライパンに油小さじ1を熱し、たけのこ、ピーマンを順に入れて炒める。ピーマンが鮮やかになったら一度取り出す。
- 3
- 続けて油小さじ1を足して熱し、肉を入れて炒め、肉の色が変わったら調味料を加え、よくからめる。たけのこ、ピーマンを戻して、さっと炒め合わせる。
MEMO
ごま油（小さじ1/2）を入れると風味がUP。
