定番の中華レシピ あんかけ焼きそば
材料 1人前
- 中華蒸しめん
- 1玉
- 豚バラ薄切り肉
- 50g
- 玉ねぎ
- 1/8個
- しいたけ
- 2個
- 白菜
- 1/8個
- にんじん
- 2cm
- うずら
- 3個
【 調味料 】
- 水
- 1カップ
- 酒
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- オイスターソース
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ2
- 鶏がらスープ
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- サラダ油
- 大さじ1
- ごま油
- 小さじ1/2
作り方
- 1
- 豚肉は2cm幅、玉ねぎは1cm幅、にんじんは短冊切り、しいたけは石づきを取って4等分に切る。
白菜は葉と芯の部分を切り分け、4～5cm長さ、2cm幅に切る。
ボウルに調味料を合わせる。
- 2
- フライパンを中火で熱し、中華めんを入れてほぐし、全体に広げ、焼き色がつくまでよく焼き器に盛る。
- 3
- フライパンに油を熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、玉ねぎ・しいたけを加えて炒め合わせる。
- 4
- 玉ねぎがしんなりとしたら白菜の芯、にんじんを加え、全体に油がまわるまで炒める。
- 5
- 調味料と白菜の葉とうずらを加えてひと煮し、塩・こしょうで味を調え、とろみがつくまで煮る。
- 6
- 仕上げにごま油を加えて合わせ、めんにかける。
