定番の和食レシピ 肉じゃが
材料 2人前
- 牛肉・豚肉（小間切れなど）
- 100g
- じゃがいも
- 2〜3個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/2本
- サラダ油や米油
- 小さじ1
【 煮汁 】
- だし汁
- 150cc
- 醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
作り方
- 1
- じゃがいもはひと口大に切って水にさらし、水気をきる。玉ねぎはくし形切り、にんじんは乱切りにし、肉はひと口大に切る。
- 2
- 鍋に油を熱して玉ねぎを炒め、肉を加えてさらに炒める。残りの具材も入れて炒め合わせる。
- 3
- だし汁を入れ、沸騰したらアクを取り、しょうゆ、みりん、酒を加えて落しぶたをする。沸騰したら弱火で15分ほど煮る。
MEMO
だし汁に顆粒タイプの和風だしの素を使う場合は、水150ccに対し小さじ1。
お好みでしらたきや絹さや（筋を取って最後に入れる）を入れてもOK。
