定番の和食レシピ ぶりの照り焼き
材料 2人前
- ぶりの切り身
- 2切（1切100ｇほど）
- 長ねぎ
- 1本
- サラダ油
- 少々
【 調味料 】
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ2
作り方
- 1
- バットやポリ袋にぶりを入れ、調味料を加えて30分程漬け込む。
長ねぎは4〜5㎝幅に切り分け、包丁で片側に浅く5〜6本ほど切り込みを入れておく。
- 2
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ぶりとねぎを入れて両面を焼き、ぶりに焼き色がついて7〜8割ほど火が通ったら、下漬けで使ったたれを加え煮詰める。
- 3
- ぶりの表面にたれがとどまるくらいに絡ませ、たれが少なくなったら、スプーンを使ってぶりの表面にかける、ということを何度か繰り返す。
- 4
- ぶりとねぎを器に盛り付け、フライパンに残ったたれをかけて完成。
