定番の和食レシピ 肉うどん
材料 1人前
- うどん
- 1玉
- 豚もも薄切り肉
- 100g
- しいたけ
- 1〜2個
- 玉ねぎ
- 1/4個
- ほうれん草
- 適量
- サラダ油
- 大さじ1/2
【 調味料 】
- 水
- 100ml
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1
- 和風顆粒だし
- 小さじ1/2
【 かけつゆ 】
- 水
- 400ml
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 和風顆粒だし
- 小さじ1
作り方
- 1
- 豚肉は4cmの長さに切る。ほうれん草は1分ほどゆで、取り出し冷めたら水気をしぼって4cmの長さに切る。
- 2
- しいたけは石づきを取り4等分に切り、玉ねぎは5mm幅に切る。しょうがはせん切りにする。
- 3
- 玉ねぎとしいたけをかるく炒め合わせ、調味料を加え弱火で2〜3分程煮てから豚肉を入れ、火が通るまで煮る。かけつゆはひと煮する。
- 4
- 器にうどんを盛り、かけつゆを注ぎ具をのせる。
MEMO
豚肉を煮詰めすぎるとかたくなるので注意。
