定番の和食レシピ 筑前煮
材料 1人前
- 鶏もも肉
- 100g
- レンコン
- 100g
- にんじん
- 1/2本
- ごぼう
- 10cm
- しいたけ
- 3枚
- 大根
- 5cm
- サラダ油
- 大さじ1
【 調味料 】
- しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 鰹節
- 1パック（5g）
- 水
- 200ml
作り方
- 1
- 鶏肉はひと口大に切り、にんじんは乱切りに、レンコンは皮をむき半月切りにし、ごぼうは皮をこそげて縦に半分に切り4cmの長さに切る。
- 2
- レンコンとごぼうは5分程水につけ、ザルに上げて水気をきる。
- 3
- しいたけは石づきをとって半分に切り、大根は1.5cmのいちょう切りにする。
- 4
- フライパンに油を中火で熱して鶏肉を炒め、肉の色が変わってきたら一度取り出し、大根、れんこん、にんじん、ごぼうを加えて大根が透き通るくらいまで炒める。
- 5
- 全体に油がまわったら鶏肉を戻し入れ、調味料としいたけを加えて落としぶたをし、中火で10分程煮て火を通す。
